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Francesco Lovaglio Tafuri | Sabores en extinción: 3 tradiciones culinarias que corren el riesgo de desaparecer

DAT.- Preservar la identidad de los pueblos a través de sus fogones constituye uno de los desafíos culturales más complejos de la actualidad frente al avance de la homogeneización alimentaria global. Francesco Lovaglio Tafuri, gran aficionado a la cocina y la gastronomía, advierte que la […]